薑黃為近年廣為種植食用之農產品，經乾燥製粉後可供料理或調味使用，亦可作保健食品、中藥材等用途。為維護民眾食用安全健康，本署於106年3月至傳統市場、大賣場、超市、中藥行等通路抽驗18件市售生鮮薑黃及薑黃粉產品，結果重金屬鉛、鎘含量均符合規定。

依據「蔬果植物類重金屬限量標準」規定，生鮮薑黃倘供直接食用者，其重金屬鉛、鎘含量應符合「根菜及塊莖類」之分項標準；薑黃粉等供調味用途者，重金屬則應符合「香辛植物及其他草本植物類」分項標準。本次食藥署針對18件市售薑黃產品抽驗，其中15件為國產生鮮薑黃，3件為薑黃粉(2件由印度進口、1件國產)，抽驗重金屬鉛、鎘含量結果均符合前項標準。

各地方政府衛生局皆執行市售食品之例行性稽查與檢驗，食藥署每年亦訂定相關監測計畫，持續監控食品中重金屬含量，為民眾監督把關。

食藥署建議民眾購買市售薑黃產品時儘量選擇較具信譽之品牌，薑黃雖含有薑黃素等保健功效成分，建議搭配其他食材，適量食用。食藥署並呼籲食品業者製造相關產品時，品質應符合食品安全衛生管理法第17條所訂定之各項衛生標準，並依同法第7條善盡自主管理之責，確保製造產品之衛生安全，以維護民眾消費權益及健康。