為落實「食安五環」政策，行政院環境保護署去（105）年成立「毒物及化學物質局」。行政院長林全今（2）日赴該局視察時表示，環保署化學局是新單位，有新氣象、新作法，也希望達到新成就。隨著社會進步，民眾對生活環境及品質的要求提高，須以專業化方式處理有關議題，而化學局的成立是潮流與趨勢，擔負具挑戰性的任務。

林院長指出，化學局的業務包含兩項重點，一項有關化學災變與防災措施，是非常專業且重要的工作，希望同仁隨時做好準備，落實工作並解決問題，以專業贏得社會大眾信賴；另一項則為社會大眾所關心的食品安全問題，也與政府現正推動的「食安五環」有關。

林院長進一步指出，「食安五環」包含五項做法，第一及第二環是上游環節，用以掌握整個食品安全、生產及製造流程；第三到第五環則扮演防火牆、防火線作用。舉例來說，第三環為「十倍查驗能力」，將過去長期存在卻沒有暴露的、或是查驗次數少、查出機率小而被忽略的問題提出，以引起社會關注。第四環是「加強廠商的責任」，要求廠商負擔一定的責任，增加自我警惕與管理能力；而第五環有如「吹哨者」，藉由「監督平台」，鼓勵社會大眾監督與檢舉。

林院長表示，化學局是實踐「食安五環」第一環，即源頭管理的工作，掌控工業性化學產品，一旦有異常流向，立即在第一時間主動查核。源頭管理需科學化與專業化的制度，加上同仁的努力，在第一線落實管理工作，預防工業性化學產品遭不當使用。

林院長進一步表示，第二環涉及溯源管理，掌握食品生產過程中的所有流程，建立生產履歷及標章的管理和認證機制。目前農委會已在積極推動，並由行政院食品安全辦公室配合執行，希望將溯源管理落實，產品透明化，防止作弊之嫌。

林院長強調，希望台灣每一位國民吃得健康，不因食安問題受害，同時，台灣以美食文化聞名全球，勿讓少數食安問題使我國美名受到傷害。希望將「吃的安全」作為目標，並創造國家品牌，期勉環保署化學局同仁共同努力，展現政府一體性，以專業知識落實食安第一環的源頭管理。

隨後，林院長前往台北市西松國小瞭解「四章一Q」辦理情形，並與5年1班學童共享營養午餐。陪同出席還包括農委會主委林聰賢、教育部次長林騰蛟、台北市副市長陳景峻、西松國小校長連世傑等。