衛生福利部(下稱衛福部)第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」之草案，該草案前於105年7月4日以部授食字第1051301274號預告，經蒐集各界意見評估及修正後，辦理第二次之預告，並再次展開60天之評論期，持續蒐集各界意見。

    本次預告相較於第一次預告草案之主要修正重點，包括多環芳香族碳氫化合物(簡稱PAHs)中苯駢芘(BaP)於柴魚之限量及4 PAHs之標準，因預告後接獲國內及日本相關產業提出爭議，鑒於PAHs之污染與製程直接相關，該限值對於以傳統製法生產之柴魚產品適用仍有困難，爰先行移列至「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」，以加強食品業者自主品管之責任及改善相關製程，並視未來之監測狀況及國際管理趨勢，再考量是否納入標準中加強管理；本次預告並新增糙米及供為製造嬰幼兒食品之原料米無機砷之限量，及下修部分食品類別之重金屬限量規定。

    食品衛生標準之訂定係基於安全評估考量，針對污染風險較大之食品或特定物質，優先研訂強制性之管制標準，未訂標準者，仍得依食安法之規定，透過風險評估之結果，決定後續管制措施。衛福部仍將持續參考國內外相關科學研究資訊及管理規範，滾動修正我國之有關管理規定，以維護國人食品衛生安全。