液蛋產品可減省食品業者人工打蛋之時間及成本，常被烘焙及團膳業者使用製作糕點及蛋料理等食品，為維護液蛋產品之衛生安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)於近日將啟動「111年液蛋製造業稽查專案計畫」，聯合地方政府衛生局針對液蛋製造業者進行稽查及抽驗。

      本專案稽查重點，包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統（HACCP)、原料來源合法性及產品標示等；此外，將抽驗原料殼蛋檢驗動物用藥及農藥殘留，抽驗液蛋成品檢驗食品中微生物衛生標準。

      食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，確保液蛋製品衛生安全及品質，並遵守食品安全衛生管理法相關規定，如經查獲違反規定將依法處辦，以保障消費者食用衛生安全。