近年來國人保健意識提高，常飲用雞精作為日常營養補充品，或選購為禮品贈予親友。除傳統雞精產品外，近年尚有滴雞精、熬雞精等琳瑯滿目的產品，為確保雞肉原料及製程環境等均符合食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定，食品藥物管理署(下稱食藥署)近日將啟動「111年雞精產品製造業稽查專案」，針對雞精產品業者之原料來源、製程管控、產品標示等進行稽查並抽驗相關產品及原料，以確保民眾食用安全。

本次稽查重點包含食品業者登錄資訊、原料來源及文件保存、自主管理、食品追溯追蹤系統、食品添加物使用及管理情形、廢棄物處理、產品標示、定型化契約、食品安全管制系統準則(HACCP)及食品良好衛生規範準則(GHP)等項目，並抽驗雞肉原料檢驗動物用藥等。食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食安法相關規定，倘查獲違反食安法相關規定，將由所轄衛生局依法處辦，以保障消費者權益。